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异麦芽酮糖醇(又称为氢化帕拉金糖、氢化异麦芽糖、麦芽糖乙醇)是来源于蔗糖的一种碳水化合物。 异麦芽酮糖醇有温和味道, 可作为食品添加成分, 为食品增加晶体结构和甜味, 且没有余味, 并可加强芳香食物中的香味, 掩盖一些人工调味剂的金属性余味, 从而增加食欲。 异麦芽酮糖醇为人体的消化和代谢系统提供了多重潜在的健康益处。   

人体以及体内微生物对异麦芽酮糖醇的应答有多种方式, 如饱腹感、口腔内非酸性、低消化性、低血糖反应、低胰岛素血反应、消化通透性、产生短链脂肪酸(尤其是丁酸盐)和益生菌(尤其是双岐杆菌)等等。


根据有关医学研究,异麦芽酮糖不会被唾液、胃酸和胰液消化,一直到小肠才被小肠蔗糖酶-异麦芽糖酶复合催化水解成葡萄糖和果糖吸收。其结构类似蔗糖,消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代谢,因此没有任何食用安全问题。有关资料显示,人体一次食用85g也不会导致腹泻。